|
||
Заголовок: Суши: палочками или руками? Прислано пользователем Альвдис Н. Рутиэн на сентября 17th, 2006, 9:06pm Ниже идет большой текст Кайто, который я несколько лет назад скопирировала сюда - и с той поры он веерно разошелся по Сети. Конечно, когда человек вроде и специалист, и щеголяет терминами типа "токугавский кадастр", то ему поневоле веришь, даже когда он несет чушь. По счастью, текст этот в пух и прах был разнесен не менее образованным человеком - Евгенией (http://zajcev-ushastyj.livejournal.com). Это прекрасный знаток Японии и просто очень хороший человек. Однако мы о суши и о том, как их надо есть. Итак, запомнили: если вам встретится текст о том, что истинный самурай обязан есть руками, то... [smiley=samurai.gif] [smiley=samurai.gif] [smiley=samurai.gif] http://zajcev-ushastyj.livejournal.com/94516.html ...Ну, так и скажите мне, пожалуйста, ваше мнение о человеке, который не хочет или не умеет пользоваться ножом-вилкой? Наверное, вы немедленно скажете, что у него предки были высокородные дворяне и потомственные военные, которым предписывалось есть руками, чтобы после еды эти горячие мущщины не начали лапать грязными руками дорогостоящие платья близсидящих дам? Или что еще более высокородные начальники этих господ опасались, что подчиненные, нажрамшись, начнут кидаться на них с вилками наперевес? Этикет тут простой до безобразия. Даже батерей столовых приборов нет. Есть всего 2 (две) палочки, составляющие один-единственный столовый прибор на все подающиеся блюда. Не надо даже думать, что в какую руку брать и в какой последовательности. Да, есть только ряд действий, которые не рекомендуется этими палочками производить. В основном, связанные с кое-какими местными традициями, и бОльшей частью - с удобством окружающих людей. Например, не рекомендуется размахивать руками во время еды, чтобы не засандалить палочками в глаз собеседнику. Не рекомендуется втыкать палочки в рис или другую плотную еду и передавать палочками кусочки еды друг другу, потому что палочки тут втыкают в рис, предназначенный духу только что умершего человека (как у нас ставят стопку водки с кусочком хлеба), а после кремации специальными палочками родственники кремированного передают "по цепочке" остатки несгоревших костей для упаковки в погребальную урну. Да, есть ряд предписанных действий, чтобы процесс поедания чего бы то ни было выглядел эстетично. Но руками тут разрешено есть только тем, кто еще или пока не умеет или не может пользоваться палочками: детям, глубоким старикам, людям с ограниченной подвижностью. Послабление этикета делается для суши и еще кое-каких видов местной еды (якитори, например), которые по ряду причин трудно или вовсе невозможно есть палочками. Есть блюда, которые едят ложкой. Послабление этикета допустимо в походных условиях, когда элементарно нет возможности для его, этикета, соблюдения. Да, тут тоже полно людей, не особо увлекающихся правилами этикета. И нет ничего удивительного, что среди них подавляющее большинство - мужчины. Мужикам тут прощается намного больше нарушений этикета, чем женщинам. Точно так же, как у нас невоспитанные мужики встречаются значительно чаще чем пренебрегающие этикетом женщины. Но причем тут гейши и самураи? Или в Японии веками никого кроме них не водилось? Или все представления о японской еде у отдельных товарищей сводятся к суши и лапше? Больше тут есть совершенно нечего? Отсюда, типа, и разделение: суши едят руками, а лапшу - палочками. Ну, так я вас разочарую. Японская кухне по разнобразию блюд и ингридиентов не беднее русской, французской или любой другой. И практически все блюда готовятся и сервируются так, чтобы их можно было есть палочками. Именно палочками! А не хлебать по-собачьи или загребать ладошками. Что касаемо того, что самураев якобы заставляли есть руками, чтобы они потом к гейшам не приставали и не пачкали дорогущие кимоно, то скажите мне следующее: 1) когда и кого из мужиков, которым хотелось после сытного обеда пошшупать симпатичную даму за разные известные места, останавливала бы стоимость надетого на этой даме? Мне лично такие не попадались даже в книжках. 2) на японском обеденном столе помимо обязательных палочек всегда присутствует маленькое полотенчико - ошибори. Обычно влажное, в хороших заведениях - еще и горячее. Даже подставка под него полагается. Знаете для чего, да? Правильно, руки вытирать. Ну, так и почему бы этому самому самураю, даже если он наплевал на этикет и жрал суши руками, после сытного обеда не вытереть ручки-то полотенчиком? Если оно вот оно, стоит прям рядышком. Даже вставать не надо. И после этого абсолютно чистыми руками на совершенно законных основаниях не пошшупать это самое дорогущее кимоно и то, что под ним, а? Что за, елки-палки, странный способ борьбы за нравственность путем ликвидации столовых приборов? Кстати говоря, если японской даме таки приспичило защитить себя от домогательств самурая с грязными руками, то палочки для этой цели она вряд ли будет использовать. Ломкие больно. А вот шпильку из прически достать и воткнуть кое-кому в какое-нибудь место - почему бы и нет? Если шпилька - металлическая и с острыми концами. Суши допускается есть руками еще и потому, что изначально это было японским фаст-фудом, едой для бедных, которым этикет был вообще "по барабану". А маки-зуши подавали в театрах кабуки, но и кёген вместо нашего поп-корна. Потому как одно представление кабуки идет 4-6 часов. Поневоле есть захочешь, а столов в театре не предусмотрено. Короче, хотите есть суши руками - ешьте. Этикетом это дозволено. Но самураев и гейш оставьте в покое, пожалуйста. Исходник я удалять не буду, дабы при встрече с этим текстом на просторах Рунета вы могли бы послать "переносчика" куда следует. То есть сюда [smiley=kaktus.gif] Quote:
|
||
Заголовок: Re: Япония: палочками или руками? Прислано пользователем anna_frid на сентября 18th, 2006, 10:42am Насколько я знаю, в современном этикете (подтверждаемом наблюдениями) правила простые. Женщина руками не ест никогда: суси - только палочками. Мужчина имеет право выбирать, есть суси руками или палочками. Всю остальную еду если и имеет право есть руками, то не пользуется им. |
||
Заголовок: Re: Япония: палочками или руками? Прислано пользователем Альвдис Н. Рутиэн на сентября 18th, 2006, 5:58pm Спасибо! Вот так и выясняется истина... :D |
||
Заголовок: Re: Япония: палочками или руками? Прислано пользователем Альвдис Н. Рутиэн на февраля 24th, 2009, 3:36pm И еще из критики текста Кайто: "Мда... "только сушеная рыба и рис" - убойный рацион. Как вообще японцы могли жить на такой еде тысячелетиями? Овощей тут никаких нет, надо понимать. А тофу, например, тоже руками ели?" |
||
Форум портала «Миф» » Powered by YaBB 1 Gold - SP1! YaBB © 2000-2001, Xnull. All Rights Reserved. |